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Pasta con Crema y Champiñones del Chef John

Costo $12.5, ahorrar $8

Fuente: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 6 Porciones
  • $12.5

INGREDIENTES

  • Ingredientes principales

    • 🍝 225 gramos de pasta fettuccine
    • 🍄 3/4 libra de champiñones blancos frescos, en rodajas
    • 🍄 1/4 libra de champiñones shiitake frescos, sin tallos y en rodajas

  • Condimentos y salsas

    • 🧂 Sal y pimienta negra molida al gusto
    • 🧄 2 dientes de ajo, picados
    • 60 mililitros de jerez
    • 1 taza de caldo de pollo
    • 1 taza de crema para batir
    • 1 1/2 cucharaditas de tomillo fresco picado
    • 1 1/2 cucharaditas de cebollino fresco picado
    • 1 1/2 cucharaditas de estragón fresco picado
    • 🧀 9 cucharadas de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado, dividido

  • Aceites de cocina

    • 2 cucharadas de aceite de oliva

PASOS

1

Reúne los ingredientes.

2

Llena una olla grande con agua ligeramente salada y lleva a ebullición. Cocina la pasta fettuccine a fuego alto hasta que esté tierna pero firme al morderla, aproximadamente 8 minutos. Escurre pero no enjuagues la pasta; transfiere a un tazón grande para servir y mantenla caliente.

3

Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocina y revuelve los champiñones blancos y shiitake en aceite caliente con un toque de sal hasta que el líquido de los champiñones se evapore y estén dorados, aproximadamente 10 minutos.

4

Incorpora el ajo a los champiñones y cocina por 1 minuto; vierte el jerez y cocina hasta que el vino casi se evapore. Agrega el caldo de pollo; sazona con sal y pimienta negra. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina hasta que espese ligeramente, unos 5 minutos.

5

Vierte la crema en la mezcla de champiñones, revuelve para combinar y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos. La mezcla hará espuma y espesará ligeramente.

6

Agrega el tomillo, cebollino y estragón a la salsa de champiñones y apaga el fuego; mezcla 1/2 taza de queso Parmigiano-Reggiano en la salsa hasta que el queso se derrita.

7

Vierte la mitad de la salsa de champiñones sobre la pasta; mezcla para cubrir. Cubre con la salsa de champiñones restante y 1 cucharada de queso Parmigiano-Reggiano.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

311

Calorías

  • 8g
    Proteína
  • 20g
    Carbohidratos
  • 22g
    Grasas

💡 Consejos

Para una opción vegetariana, reemplaza el caldo de pollo con caldo de verduras.Para ahorrar tiempo, corta los champiñones y prepara las hierbas picadas con anticipación.Acompaña con un vino blanco crujiente para una experiencia de comida completa.Recalienta suavemente a fuego bajo para preservar la textura cremosa de la salsa.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.