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Panqueques de Papa Clásicos del Chef John

Costo $6.5, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Porciones
  • $6.5

INGREDIENTES

  • Vegetales

    • 1 kilo de papas Russet, peladas y ralladas
    • 🧅 ½ cebolla amarilla, rallada

  • Proteínas

    • 🥚 2 huevos grandes

  • Ingredientes Secos

    • 3 cucharadas de harina para todo uso
    • 🧂 1 cucharadita de sal
    • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
    • 1 pizca de pimienta de cayena

  • Aceite

    • 1 taza de aceite vegetal para freír

PASOS

1

Coloca las papas y la cebolla en un tazón grande y vierte suficiente agua fría para cubrir por varias pulgadas. Deja reposar hasta que las papas y la cebolla estén completamente empapadas, entre 20 y 30 minutos. Vierte la mezcla de papa en un colador, enjuaga, escurre y exprime repetidamente para eliminar toda la humedad.

2

Bate los huevos, la harina, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena juntos en un tazón hasta que quede suave.

3

Mezcla la mezcla de papa y la mezcla de huevo en un tazón grande con una espátula.

4

Calienta el aceite a 1/4 de pulgada en una sartén pesada a fuego medio-alto. Cuando el aceite brille, coloca cucharadas grandes de masa de papa en el aceite caliente y aplana con una espátula a aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Cocina hasta que los bordes de los panqueques estén dorados y crujientes, de 3 a 5 minutos. Reduce el fuego a medio, voltea los panqueques y cocina hasta que estén dorados y crujientes por el otro lado, unos 5 minutos más. Repite el proceso de cocción con la masa restante.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

315

Calorías

  • 9g
    Proteína
  • 52g
    Carbohidratos
  • 8g
    Grasas

💡 Consejos

Asegúrate de escurrir bien las papas para eliminar el exceso de humedad para obtener panqueques más crujientes.Sirve con salmón ahumado, crema agria y eneldo fresco para un toque gourmet.Usa una sartén pesada para una distribución uniforme del calor al freír los panqueques.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.