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Sopa de Tortilla de Pollo del Chef John

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 345 Min
  • 6 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Ingredientes principales

    • 🍗 1 pollo entero (4 ½ libras)
    • 1 manojo de cilantro, bien lavado
    • 1/2 cucharadita de granos de pimienta
    • 1 cucharadita de orégano
    • 💧 3 cuartos de galón de agua

  • Condimentos y aceite

    • 1/4 taza de aceite vegetal
    • 🧂 1/2 cucharadita de sal kosher

  • Verduras y otros

    • 🍅 3 tomates grandes
    • 1 chile jalapeño grande, partido a la mitad y sin semillas
    • 1 chile chipotle enlatado entero en salsa adobo (opcional)
    • 1 cucharadita de comino molido
    • 🍋 1 lima, exprimida

PASOS

1

Combine el pollo, 1 cebolla, tallos de cilantro, hojas de laurel, orégano, granos de pimienta, chiles secos y 3 cuartos de galón de agua en una olla grande. Cocine a fuego lento durante 1 hora.

2

Precaliente el horno a 350°F (180°C). Prepare las tiras de tortilla: corte las tortillas, sazone con aceite y sal, y hornee hasta que estén crujientes durante 30 minutos.

3

Retire el pollo del caldo. Desmenuce la carne y refrigérela. Cocine los huesos y la piel del pollo en el caldo durante 4 horas.

4

Asar las cebollas, tomates, pimiento rojo y jalapeño bajo la parrilla. Mezcle con ajo, chipotle y 1 taza de agua para hacer salsa.

5

Agregue la salsa al caldo. Cocine a fuego lento durante otras 2 horas. Cuele el caldo, agregue el pollo desmenuzado y sazone con comino y jugo de lima.

6

Sirva con tiras de tortilla y guarniciones opcionales como crema agria, aguacate, queso, cilantro o pimienta cayena.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

682

Calorías

  • 39g
    Proteína
  • 44g
    Carbohidratos
  • 41g
    Grasas

💡 Consejos

Para un sabor más ahumado, agregue chiles chipotle adicionales en salsa adobo.Las tiras de tortilla se pueden preparar con anticipación y almacenar en un recipiente hermético.Use jugo de lima fresco para obtener el mejor sabor.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.