
Pechugas de Pollo al Marsala del Chef John
Costo $15, ahorrar $25
Fuente: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 2 Porciones
- $15
Pechugas de Pollo al Marsala del Chef John
Costo $15, ahorrar $25
Fuente: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 2 Porciones
- $15
INGREDIENTES
Pollo
- 🍗 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas con piel
- 🧂 1 cucharadita de sal y pimienta negra molida al gusto
Grasas y Aceites de Cocina
- 🧈 3 cucharadas de mantequilla, divididas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Verduras
- 🍄 5 champiñones blancos, en rodajas
- 🧅 1 chalote, picado
Otros
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 🍷 1 taza de vino Marsala
- 2 tazas de caldo de pollo
- 🌿 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 🧈 1 cucharadita de mantequilla fría
PASOS
Sazona las pechugas de pollo por todos lados con sal y pimienta.
Derrite 1 1/2 cucharadas de mantequilla y aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocina las pechugas de pollo, con la piel hacia abajo, en la mantequilla y el aceite caliente hasta que estén doradas, unos 5 minutos. Dale la vuelta y cocina hasta que las pechugas estén casi cocidas, unos 5 minutos más. Transfiere las pechugas de pollo a un plato.
Derrite 1 1/2 cucharadas de mantequilla en la misma sartén a fuego medio-alto. Saltea los champiñones con una pizca de sal y una pizca de pimienta en la mantequilla caliente hasta que los champiñones estén dorados, de 5 a 7 minutos. Agrega el chalote picado; cocina y revuelve hasta que se ablande, de 2 a 3 minutos. Espolvorea la harina por encima y cocina y revuelve hasta que se elimine el amargor de la harina, de 3 a 4 minutos.
Vierte el vino en la sartén y lleva a ebullición; cocina y revuelve hasta que el vino se reduzca y la salsa se espese, de 3 a 4 minutos. Agrega el caldo de pollo; lleva a fuego lento y cocina hasta que se reduzca ligeramente, de 3 a 5 minutos más.
Vuelve a colocar las pechugas de pollo en la sartén, reduce el fuego a bajo y cocina el pollo, dándole la vuelta una vez, hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 10 minutos. Retira del fuego.
Mueve el pollo a un lado de la sartén e inclina la sartén para que la salsa se acumule en el fondo. Revuelve el perejil y 1 cucharadita de mantequilla fría en la salsa, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté brillante y la mantequilla esté completamente derretida. Transfiere las pechugas de pollo a los platos y coloca los champiñones y la salsa encima.
NUTRIENTES
Por 1 porción🔥
799
Calorías
- 51gProteína
- 27gCarbohidratos
- 39gGrasas
💡 Consejos
Usa un buen vino Marsala para un sabor más rico.Asegúrate de que el pollo esté cocido a una temperatura interna de 165°F por seguridad alimentaria.Sirve con puré de papas, pasta o verduras al vapor para una comida completa.
⚠️ Precauciones
Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.