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Pechugas de Pollo al Marsala del Chef John

Costo $15, ahorrar $25

Fuente: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 2 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Pollo

    • 🍗 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas con piel
    • 🧂 1 cucharadita de sal y pimienta negra molida al gusto
  • Grasas y Aceites de Cocina

    • 🧈 3 cucharadas de mantequilla, divididas
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Verduras

    • 🍄 5 champiñones blancos, en rodajas
    • 🧅 1 chalote, picado
  • Otros

    • 1 cucharada de harina para todo uso
    • 🍷 1 taza de vino Marsala
    • 2 tazas de caldo de pollo
    • 🌿 2 cucharadas de perejil fresco picado
    • 🧈 1 cucharadita de mantequilla fría

PASOS

1

Sazona las pechugas de pollo por todos lados con sal y pimienta.

2

Derrite 1 1/2 cucharadas de mantequilla y aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocina las pechugas de pollo, con la piel hacia abajo, en la mantequilla y el aceite caliente hasta que estén doradas, unos 5 minutos. Dale la vuelta y cocina hasta que las pechugas estén casi cocidas, unos 5 minutos más. Transfiere las pechugas de pollo a un plato.

3

Derrite 1 1/2 cucharadas de mantequilla en la misma sartén a fuego medio-alto. Saltea los champiñones con una pizca de sal y una pizca de pimienta en la mantequilla caliente hasta que los champiñones estén dorados, de 5 a 7 minutos. Agrega el chalote picado; cocina y revuelve hasta que se ablande, de 2 a 3 minutos. Espolvorea la harina por encima y cocina y revuelve hasta que se elimine el amargor de la harina, de 3 a 4 minutos.

4

Vierte el vino en la sartén y lleva a ebullición; cocina y revuelve hasta que el vino se reduzca y la salsa se espese, de 3 a 4 minutos. Agrega el caldo de pollo; lleva a fuego lento y cocina hasta que se reduzca ligeramente, de 3 a 5 minutos más.

5

Vuelve a colocar las pechugas de pollo en la sartén, reduce el fuego a bajo y cocina el pollo, dándole la vuelta una vez, hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 10 minutos. Retira del fuego.

6

Mueve el pollo a un lado de la sartén e inclina la sartén para que la salsa se acumule en el fondo. Revuelve el perejil y 1 cucharadita de mantequilla fría en la salsa, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté brillante y la mantequilla esté completamente derretida. Transfiere las pechugas de pollo a los platos y coloca los champiñones y la salsa encima.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

799

Calorías

  • 51g
    Proteína
  • 27g
    Carbohidratos
  • 39g
    Grasas

💡 Consejos

Usa un buen vino Marsala para un sabor más rico.Asegúrate de que el pollo esté cocido a una temperatura interna de 165°F por seguridad alimentaria.Sirve con puré de papas, pasta o verduras al vapor para una comida completa.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.