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Pastel de zanahoria del chef John

Costo $8.5, ahorrar $12.5

Fuente: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 12 Porciones
  • $8.5

INGREDIENTES

  • Ingredientes secos

    • 2 tazas de harina para todo uso
    • 🧂 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 2 cucharaditas de polvo de hornear
    • ½ cucharadita de jengibre molido
    • 2 cucharaditas de canela molida
    • 🧂 2 tazas de azúcar blanca

  • Ingredientes húmedos

    • 🥚 4 huevos grandes
    • 🧈 ¼ taza de mantequilla sin sal
    • 1 taza de aceite de coco

  • Adiciones

    • 🥕 2 tazas de zanahorias finamente ralladas
    • 1 lata (8 onzas) de piña triturada, escurrida
    • ½ taza de nueces pecanas picadas finamente (opcional)
    • ½ taza de nueces picadas finamente (opcional)

  • Cobertura

    • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
    • 🧈 ¼ taza de mantequilla sin sal, ablandada
    • 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
    • 🧂 3 tazas de azúcar glas

PASOS

1

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

2

Coloca la harina en un tazón. Agrega sal, bicarbonato de sodio y polvo de hornear. Espolvorea jengibre y canela molidos. Mezcla bien hasta que se combinen. Reserva.

3

Añade azúcar a otro tazón. Bate los huevos hasta que la mezcla esté suave y de color amarillo pálido, de 2 a 3 minutos.

4

Calienta la mantequilla y el aceite de coco en una sartén a fuego bajo hasta que apenas se derritan pero no demasiado calientes. Incorpora al tazón con los huevos y el azúcar hasta que se mezclen bien. Añade las zanahorias, la piña triturada, las nueces pecanas y las nueces. Mezcla bien.

5

Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de zanahoria hasta que no queden partes secas. Vierte la masa en un molde para hornear de 9x13 pulgadas engrasado. Golpea el molde contra la encimera para que las burbujas de aire grandes suban a la superficie.

6

Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el pastel salga limpio, de 40 a 45 minutos. Deja enfriar completamente antes de cubrir con la cobertura, al menos 40 minutos.

7

Bate el queso crema, la mantequilla y el extracto de vainilla juntos usando una batidora eléctrica hasta que estén ligeros y esponjosos. Incorpora gradualmente el azúcar glas para formar una cobertura suave. Extiende uniformemente sobre el pastel enfriado. Enfría completamente antes de cortar.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

728

Calorías

  • 7g
    Proteína
  • 88g
    Carbohidratos
  • 41g
    Grasas

💡 Consejos

Usa zanahorias recién ralladas para mejor sabor y textura.Para una presentación visualmente atractiva, decora con zanahorias caramelizadas o nueces trituradas en la parte superior.Guarda el pastel en el refrigerador para mantener la cobertura firme y fresca.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.