Mantequilla de manzana del chef John
Costo $10, ahorrar $15
Fuente: Recommended by CookPal
- 600 Min
- 32 Porciones
- $10
Mantequilla de manzana del chef John
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INGREDIENTES
Ingredientes principales
- 🍏 2.5 kilos de manzanas Granny Smith, sin corazón y cortadas en trozos de 1 pulgada
Azúcar y especias
- 1 ½ tazas de azúcar blanca
- ½ taza de azúcar morena
- 🧂 1 cucharadita de sal
- 🌰 2 cucharaditas de canela molida
- ⅛ cucharadita de nuez moscada recién rallada
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
Ingredientes líquidos
- ¼ taza de vinagre de sidra de manzana
- 💧 ½ taza de agua
PASOS
Coloque los trozos de manzana en una olla lenta grande. Agregue el azúcar blanco, el azúcar moreno, la sal, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y el vinagre. Añada agua y mezcle bien.
Cubra y cocine a alta temperatura hasta que las manzanas comiencen a ablandarse y liberen líquido, de 1 a 2 horas.
Reduzca el fuego a bajo y cocine, destapado, hasta que toda la pulpa de manzana se disuelva, aproximadamente entre 5 y 6 horas. Revuelva ocasionalmente.
Haga un puré con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que oscurezca y espese, unas 4 horas más.
Pase la mantequilla de manzana por un colador si lo desea. Selle en un recipiente de vidrio y refrigere hasta que esté fría.
NUTRIENTES
Por 1 porción🔥
82
Calorías
- 0gProteína
- 22gCarbohidratos
- 0gGrasas
💡 Consejos
Use manzanas frescas y maduras para obtener el mejor sabor.Las manzanas Granny Smith aportan una acidez equilibrada, pero no dude en mezclarlas con otras variedades de manzanas para un sabor más dulce o complejo.Mantenga la tapa de la olla lenta ligeramente entreabierta para permitir la evaporación, ayudando a que la mantequilla de manzana se espese más rápido.
⚠️ Precauciones
Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.