Reúne todos los ingredientes.

Cocina el tocino en una sartén grande hasta que esté dorado, aproximadamente 10 minutos. Escurre sobre toallas de papel y limpia ligeramente la sartén.

Moldea la carne molida en una hamburguesa y sazona con sal, pimienta y cayena. Sella en la sartén durante 2 minutos por cada lado, luego enfría en el refrigerador.

Extiende la masa hojaldrada congelada hasta alcanzar un grosor de 1/8 de pulgada. Corta un círculo de 5 1/4–5 1/2 pulgadas para la parte inferior y otro de 7 1/4–7 1/2 pulgadas para la parte superior. Congela la masa hasta que esté firme.

Marca ligeramente la masa superior y corta un pequeño agujero de ventilación. Manténla fría en el refrigerador.

Coloca la hamburguesa, el tocino y el queso sobre la masa inferior. Unta los bordes con huevo batido y sella con la masa superior. Enfría durante 20 minutos.

Precalienta el horno a 450°F (230°C). Presiona los bordes de la masa con un tenedor y unta la superficie superior con huevo batido.

Hornea hasta que esté bien dorado, aproximadamente 20–22 minutos. Deja enfriar durante 5 minutos antes de servir.