Lleva una olla con agua a ebullición.

Combina el caldo de pollo, el puré de calabaza, la leche, el azúcar moreno, el azúcar blanco, la mantequilla, el jengibre, la canela, los clavos y la nuez moscada en una cacerola; lleva a ebullición.

Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla se derrita y la salsa esté caliente, aproximadamente 10 minutos.

Cocina los ravioles en el agua hirviendo hasta que floten a la superficie y el relleno esté caliente, de 6 a 8 minutos. Escurre y transfiere a un tazón para servir.