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Cacerola de Puré de Patatas Chantilly

Costo $10.5, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookGo

  • 35 Min
  • 8 Porciones
  • $10.5

INGREDIENTES

  • Vegetales

    • 🥔 4 grandes patatas russet, peladas y cortadas en cuartos
    • 🌱 2 cucharadas de cebollas verdes en rodajas

  • Lácteos

    • 🧈 6 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos
    • 🧀 1/2 taza de queso Gruyere rallado
    • 🧀 1 taza de queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado, dividido
    • 🥛 1/2 taza de suero de madera
    • 🥛 3/4 taza de crema espesa fría

  • Especias y Condimentos

    • 🧂 Sal kosher al gusto
    • 1 pizca de pimienta de cayena, o más al gusto

PASOS

1

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 475°F (245°C).

2

Coloca las patatas en una olla, cúbre con agua fresca por 2 pulgadas y añade 2 cucharadas de sal kosher. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a medio y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, unos 15 a 20 minutos.

3

Escurre las patatas en un colador y deja reposar durante 5 a 10 minutos.

4

Machaca las patatas completamente en un tazón grande. Añade la mantequilla, la sal kosher y el queso Gruyere, mezclando hasta que se incorporen.

5

Añade la cayena, 3/4 de taza de queso Parmigiano-Reggiano y el suero de leche, machacando hasta que esté bien combinado. Prueba y ajusta el condimento.

6

Monta la crema espesa hasta que formen picos firmes en un tazón metálico. Incorpora la mitad de la crema batida en las patatas suavemente. Repite con la otra mitad hasta que esté totalmente incorporada.

7

Transfiere la mezcla a un molde para hornear bien engrasado. Alisa la parte superior y espolvorea la restante 1/4 taza de queso Parmigiano-Reggiano encima. Espolvorea ligeramente con cayena.

8

Hornea en el centro del horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada, unos 15 a 20 minutos.

9

Retira del horno y decora con cebollas verdes en rodajas antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

376

Calorías

  • 11g
    Proteína
  • 35g
    Carbohidratos
  • 22g
    Grasas

💡 Consejos

Deja que las patatas se escurran completamente para evitar puré de patata acuoso.Monta la crema mientras está fría para obtener los picos perfectos.Añade pimienta de cayena con precaución; un poco tiene mucho efecto.Usa Parmigiano-Reggiano fresco para el mejor sabor.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.