Lávate las manos con agua y jabón.

Llena una olla con 6 tazas de agua y lleva a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega la pasta y cocina durante 8 minutos.

Escurre la pasta y llena la misma olla con 2 tazas de agua, lleva nuevamente a ebullición.

Coloca los trozos de coliflor en el agua hirviendo y cocina hasta que los floretes estén suaves (aproximadamente 4 minutos). Escurre la coliflor.

Coloca la coliflor cocida, 1/2 taza de leche y sal de ajo en una licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia suave.

En una olla separada, calienta el aceite. Agrega la harina y bate hasta que la mezcla esté suave. Añade 1 taza de leche y cocina la mezcla hasta que burbujee y espese. Agrega el queso y la mezcla de coliflor, y mezcla bien.