Coloque los trozos de coliflor por el tubo de alimentación del procesador de alimentos usando el disco rallador; pulse hasta que toda la coliflor esté rallada.

Coloque un inserto para vapor en una cacerola y llene con agua justo debajo de la parte inferior del vaporizador. Lleve el agua a ebullición. Agregue la coliflor, cubra y cocine al vapor hasta que esté tierna, aproximadamente 15 minutos. Transfiera la coliflor a un tazón grande y refrigere, revolviendo ocasionalmente, hasta que se enfríe, aproximadamente 15 minutos.

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o una esterilla de silicona.

Mezcle la mezcla de queso italiano, perejil, huevo, ajo, sal y pimienta en la coliflor hasta que se incorpore uniformemente.

Vierta la mezcla sobre la bandeja para hornear preparada; presione y forme en una base para pizza.