Coloque una sartén de hierro fundido en el horno y precaliente el horno a 450°F (230°C).

Mezcle la harina de maíz blanca, la harina de maíz amarilla, la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande hasta que esté bien combinado. Agregue el suero de mantequilla, la manteca, el aceite vegetal y revuelva bien para combinar. Mezcle el huevo hasta que se forme una masa suave.

Retire la sartén de hierro caliente del horno, derrita la mantequilla en la sartén, luego vierta la masa. Cubra con pimentón y sal kosher, si lo desea. Devuelva la sartén al horno precalentado.

Reduzca la temperatura del horno a 425°F (220°C) y hornee hasta que el pan de maíz esté dorado y se separe de los lados de la sartén, aproximadamente 15 minutos.