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Panqueques de Pastel de Zanahoria

Costo $8, ahorrar $7

Fuente: Recommended by CookPal

  • 10 Min
  • 4 Porciones
  • $8

INGREDIENTES

  • Ingredientes secos

    • 1 ¼ tazas de harina para todo uso
    • 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
    • 1 cucharadita de canela molida
    • ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
    • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
    • ¼ cucharadita de sal de mesa

  • Ingredientes húmedos

    • 🥛 1 taza de suero de leche entero
    • ¼ taza de azúcar morena clara compacta
    • 🥚 1 huevo grande
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 🥕 ¾ taza de zanahoria finamente rallada
    • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

  • Cobertura

    • 3 onzas de queso crema, ablandado
    • 🥛 1 cucharada de leche entera
    • 2 cucharadas de azúcar en polvo
    • ½ cucharadita de extracto de vainilla

  • Toppings

    • 3 cucharadas de pasas doradas
    • 3 cucharadas de nueces o pacanas tostadas y picadas
    • 3 cucharadas de copos de coco tostados sin endulzar
    • 1 cucharada de jengibre confitado finamente picado (opcional)

PASOS

1

Reúne todos los ingredientes.

2

Bate la harina, el polvo de hornear, la canela, las especias para pastel de calabaza, el bicarbonato y la sal en un tazón grande.

3

Agrega el suero de leche, el azúcar morena, el huevo y la vainilla; revuelve hasta que se mezclen. Incorpora las zanahorias y la mantequilla derretida hasta combinarse. Reserva la masa.

4

Para hacer la cobertura: Bate el queso crema, la leche, el azúcar en polvo y la vainilla hasta que esté suave.

5

Combina las pasas, las nueces, los copos de coco y el jengibre en un tazón pequeño para los toppings.

6

Calienta una sartén o plancha a fuego medio. Engrasa con mantequilla.

7

Vierte 1/4 de taza de masa por panqueque en la sartén, cocina hasta que se formen burbujas y los bordes estén secos (2-3 minutos). Voltea y cocina durante otro minuto. Repite con la masa restante.

8

Sirve los panqueques en 4 platos, rocía la cobertura y espolvorea los toppings uniformemente.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

509

Calorías

  • 10g
    Proteína
  • 60g
    Carbohidratos
  • 26g
    Grasas

💡 Consejos

Para una textura más esponjosa, no mezcles demasiado la masa.Usa una sartén o plancha antiadherente para obtener mejores resultados.Tuesta las nueces y los copos de coco para mayor profundidad de sabor.Los panqueques extra se pueden congelar y recalentar para desayunos rápidos.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.