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Pastel de Zanahoria de Mis Sueños

Costo $12.5, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 95 Min
  • 16 Porciones
  • $12.5

INGREDIENTES

  • Ingredientes Secos

    • 3 tazas de harina para todo uso
    • ½ taza de azúcar blanca
    • 2 cucharaditas de canela molida
    • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
    • 1 cucharadita de polvo de hornear
    • 1 cucharadita de sal
    • ½ cucharadita de jengibre molido

  • Ingredientes Húmedos

    • 1 lata (20 onzas) de piña triturada en jugo, escurrida y jugo reservado
    • 1 taza de azúcar morena
    • 1 cartón (8 onzas) de sustituto de huevo (como Egg Beaters®)
    • ⅔ taza de aceite vegetal
    • 1 cucharada de extracto de vainilla

  • Frutas y Verduras

    • 🥕 2 tazas de zanahorias ralladas
    • 1 taza de calabacín rallado
    • 1 taza de pasas

  • Glasa

    • ¾ taza de azúcar glas

PASOS

1

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

2

Engrasa un molde para pastel con forma de tubo (como Bundt®).

3

Combina la harina, el azúcar blanco, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y el jengibre en un tazón grande.

4

Bate la piña escurrida, el azúcar moreno, el sustituto de huevo, el aceite vegetal y el extracto de vainilla en un tazón separado hasta que esté suave.

5

Incorpora la mezcla de piña, las zanahorias, el calabacín y las pasas a la mezcla de harina justo hasta que la harina se humedezca.

6

Vierte la masa en el molde preparado.

7

Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el pastel salga limpio, de 55 a 65 minutos.

8

Deja enfriar en el molde durante 10 minutos; retira el pastel del molde y deja enfriar completamente sobre una rejilla, aproximadamente 30 minutos.

9

Mezcla el jugo de piña reservado, una cucharada a la vez, con el azúcar glas hasta formar una glasa esparcible. Rocía sobre el pastel enfriado.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

337

Calorías

  • 5g
    Proteína
  • 58g
    Carbohidratos
  • 10g
    Grasas

💡 Consejos

Asegúrate de engrasar bien el molde para evitar que se pegue.Revisa el pastel al tiempo mínimo de cocción para evitar cocinarlo demasiado.Usa zanahorias y calabacines frescos para mayor humedad y sabor.Para un sabor más rico, añade una pequeña cantidad de nuez moscada a los ingredientes secos.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.