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Cannoli

Costo $15, ahorrar $20

Fuente: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 30 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Masa

    • 3 tazas de harina para todo uso
    • 1/4 taza de azúcar blanca
    • 1/4 cucharadita de canela molida
    • 3 cucharadas de manteca vegetal
    • 1/2 taza de vino Marsala dulce
    • 2 cucharadas de agua
    • 1 cucharada de vinagre blanco destilado
    • 🥚 1 huevo grande
    • 🥚 1 yema de huevo
    • 🥚 1 clara de huevo
  • Para freír

    • 1 cuarto de aceite para freír
  • Relleno

    • 1 recipiente (32 onzas) de queso ricotta, escurrido
    • 1/2 taza de azúcar glas
    • 4 onzas de chocolate semidulce, picado
    • 1 cucharadita de ralladura de limón

PASOS

1

Mezcla la harina, el azúcar y la canela en un tazón mediano. Incorpora la manteca hasta que quede desmenuzado.

2

Haz un hueco en el centro y añade el vino Marsala, el agua, el vinagre, el huevo y la yema de huevo. Mezcla con un tenedor hasta que la masa se vuelva dura.

3

Amasa a mano sobre una superficie limpia, añadiendo un poco más de agua si es necesario durante unos 10 minutos. Cubre con plástico y refrigera durante 1 a 2 horas.

4

Divide la masa de cannoli en tres bolas y pasa cada una por ajustes progresivamente más delgados de una máquina de pasta hasta alcanzar el ajuste más fino.

5

Corta círculos de 4 a 5 pulgadas de la masa. Enrolla los círculos alrededor de tubos de cannoli, sellando los bordes con clara de huevo.

6

Calienta el aceite a 375°F (190°C). Fríe las cáscaras de cannoli hasta que estén doradas, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Colócalas sobre rejillas de enfriamiento sobre toallas de papel.

7

Gira los tubos cuidadosamente para retirar las cáscaras frías. Refrigera las cáscaras sin rellenar o guárdalas en recipientes herméticos por hasta 2 meses.

8

Mezcla el queso ricotta y el azúcar glas en un tazón. Incorpora el chocolate y la ralladura de limón.

9

Transfiere el relleno a una manga pastelera y rellena las cáscaras. Espolvorea con más azúcar glas antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

402

Calorías

  • 5g
    Proteína
  • 18g
    Carbohidratos
  • 35g
    Grasas

💡 Consejos

Asegúrate de girar los tubos con cuidado para evitar romper las cáscaras.Rellena las cáscaras justo antes de servir para mantenerlas crujientes.El vino Marsala dulce aporta profundidad a la masa; sustitúyelo por jerez seco si no está disponible.Guarda las cáscaras sin rellenar en recipientes herméticos para mantener su crujiente.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.