
Cannoli
Costo $15, ahorrar $20
Fuente: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 30 Porciones
- $15
Cannoli
Costo $15, ahorrar $20
Fuente: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 30 Porciones
- $15
INGREDIENTES
Masa
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1/4 taza de azúcar blanca
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 3 cucharadas de manteca vegetal
- 1/2 taza de vino Marsala dulce
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de vinagre blanco destilado
- 🥚 1 huevo grande
- 🥚 1 yema de huevo
- 🥚 1 clara de huevo
Para freír
- 1 cuarto de aceite para freír
Relleno
- 1 recipiente (32 onzas) de queso ricotta, escurrido
- 1/2 taza de azúcar glas
- 4 onzas de chocolate semidulce, picado
- 1 cucharadita de ralladura de limón
PASOS
Mezcla la harina, el azúcar y la canela en un tazón mediano. Incorpora la manteca hasta que quede desmenuzado.
Haz un hueco en el centro y añade el vino Marsala, el agua, el vinagre, el huevo y la yema de huevo. Mezcla con un tenedor hasta que la masa se vuelva dura.
Amasa a mano sobre una superficie limpia, añadiendo un poco más de agua si es necesario durante unos 10 minutos. Cubre con plástico y refrigera durante 1 a 2 horas.
Divide la masa de cannoli en tres bolas y pasa cada una por ajustes progresivamente más delgados de una máquina de pasta hasta alcanzar el ajuste más fino.
Corta círculos de 4 a 5 pulgadas de la masa. Enrolla los círculos alrededor de tubos de cannoli, sellando los bordes con clara de huevo.
Calienta el aceite a 375°F (190°C). Fríe las cáscaras de cannoli hasta que estén doradas, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Colócalas sobre rejillas de enfriamiento sobre toallas de papel.
Gira los tubos cuidadosamente para retirar las cáscaras frías. Refrigera las cáscaras sin rellenar o guárdalas en recipientes herméticos por hasta 2 meses.
Mezcla el queso ricotta y el azúcar glas en un tazón. Incorpora el chocolate y la ralladura de limón.
Transfiere el relleno a una manga pastelera y rellena las cáscaras. Espolvorea con más azúcar glas antes de servir.
NUTRIENTES
Por 1 porción🔥
402
Calorías
- 5gProteína
- 18gCarbohidratos
- 35gGrasas
💡 Consejos
Asegúrate de girar los tubos con cuidado para evitar romper las cáscaras.Rellena las cáscaras justo antes de servir para mantenerlas crujientes.El vino Marsala dulce aporta profundidad a la masa; sustitúyelo por jerez seco si no está disponible.Guarda las cáscaras sin rellenar en recipientes herméticos para mantener su crujiente.
⚠️ Precauciones
Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.