Mezcle el vinagre de vino blanco, el jugo de limón, el queso parmesano, el condimento italiano, la miel, el ajo, la mostaza de Dijon, la albahaca, la sal y la pimienta en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados. Añada gradualmente el aceite de oliva, batiendo constantemente. Reserve el aderezo.

Lleve una olla grande con agua ligeramente salada a ebullición. Cocine los espaguetis en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al dente, aproximadamente 720 segundos.

Mientras se cocinan los espaguetis, prepare todas las verduras. Combine las espinacas, el brócoli, los guisantes, la zanahoria, la cebolla roja, el pepino y el tomate en un tazón grande.

Escurra la pasta y añádala al tazón con las verduras. Mezcle la pasta y las verduras. Vierta el aderezo sobre la pasta y las verduras y mezcle hasta que estén bien combinados. Agregue el queso de cabra y las almendras y mezcle nuevamente para combinar.