Bate 3 huevos con 2 pizcas de sal en un tazón.

Corta el repollo en tiras finas y mézclalo con los huevos.

Calienta una sartén y añade aceite de canola, luego vierte la mezcla de huevos y repollo en la sartén y espolvorea queso mozzarella por encima.

Cocina hasta que la parte inferior esté firme, luego dobla la tortilla por la mitad y cocina a fuego bajo hasta que el queso se derrita.

Transfiere la tortilla a un plato.