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Raviolis de Calabaza Butternut con Salsa de Mantequilla Dorada

Costo $15, ahorrar $25

Fuente: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 6 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Relleno de Calabaza

    • 1 calabaza butternut, pelada y cortada en cubos
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 🧄 2 dientes de ajo
    • 4 cucharadas de queso ricotta
    • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
    • 1 ½ cucharadas de azúcar morena
    • 🧂 1 cucharadita de sal
  • Masa de Pasta

    • 1 taza de harina de sémola
    • 1 taza de harina para todo uso
    • 🧂 1 cucharadita de sal
    • 🥚 3 huevos grandes
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Salsa de Mantequilla

    • ½ taza de aceite de canola
    • 10 hojas de salvia fresca, o según sea necesario
    • 🧈 10 cucharadas de mantequilla
    • 1 cucharadita de estragón fresco picado
    • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
    • 🧂 1 pizca de sal
    • ¼ taza de queso parmesano rallado, o al gusto

PASOS

1

Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2

Unta la calabaza con aceite de oliva y colócala, junto con los dientes de ajo envueltos en papel aluminio y aceitados, en una bandeja para hornear.

3

Asa la calabaza y el ajo hasta que estén suaves y dorados, aproximadamente 30 minutos.

4

Mezcla la calabaza asada, el ajo, la ricotta, el parmesano, el azúcar moreno y la sal en una pasta espesa. Enfría en el refrigerador.

5

Prepara la masa de pasta combinando las harinas y la sal, luego amasa con los huevos y el aceite de oliva hasta obtener una masa suave. Cubre y deja reposar durante 30 minutos.

6

Extiende la masa de pasta en láminas finas, usando una máquina para pasta o un rodillo, y corta en formas de ravioli con el relleno de calabaza adentro.

7

Calienta el aceite de canola y fríe las hojas de salvia hasta que estén crujientes. Retira y escurre sobre toallas de papel.

8

Prepara la salsa de mantequilla dorada derritiendo la mantequilla, cocinando hasta que esté espumosa y dorada, luego mezcla el estragón, el tomillo y la sal.

9

Hierve los ravioli en agua con sal hasta que floten, aproximadamente 5 minutos.

10

Sirve los ravioli cocidos, rocía con la salsa de mantequilla, decora con salvia frita y espolvorea con queso parmesano.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

664

Calorías

  • 12g
    Proteína
  • 44g
    Carbohidratos
  • 49g
    Grasas

💡 Consejos

Puedes congelar los ravioli sin cocer por hasta 2 meses para comidas rápidas en el futuro.Para un sabor más robusto, experimenta con otras hierbas como romero o perejil en la salsa de mantequilla.Si no tienes un rodillo para pasta, asegúrate de que tu rodillo esté bien enharinado para evitar que se pegue.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.