
Raviolis de Calabaza Butternut con Salsa de Mantequilla Dorada
Costo $15, ahorrar $25
Fuente: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 6 Porciones
- $15
Raviolis de Calabaza Butternut con Salsa de Mantequilla Dorada
Costo $15, ahorrar $25
Fuente: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 6 Porciones
- $15
INGREDIENTES
Relleno de Calabaza
- 1 calabaza butternut, pelada y cortada en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 🧄 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de queso ricotta
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 ½ cucharadas de azúcar morena
- 🧂 1 cucharadita de sal
Masa de Pasta
- 1 taza de harina de sémola
- 1 taza de harina para todo uso
- 🧂 1 cucharadita de sal
- 🥚 3 huevos grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Salsa de Mantequilla
- ½ taza de aceite de canola
- 10 hojas de salvia fresca, o según sea necesario
- 🧈 10 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de estragón fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 🧂 1 pizca de sal
- ¼ taza de queso parmesano rallado, o al gusto
PASOS
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Unta la calabaza con aceite de oliva y colócala, junto con los dientes de ajo envueltos en papel aluminio y aceitados, en una bandeja para hornear.
Asa la calabaza y el ajo hasta que estén suaves y dorados, aproximadamente 30 minutos.
Mezcla la calabaza asada, el ajo, la ricotta, el parmesano, el azúcar moreno y la sal en una pasta espesa. Enfría en el refrigerador.
Prepara la masa de pasta combinando las harinas y la sal, luego amasa con los huevos y el aceite de oliva hasta obtener una masa suave. Cubre y deja reposar durante 30 minutos.
Extiende la masa de pasta en láminas finas, usando una máquina para pasta o un rodillo, y corta en formas de ravioli con el relleno de calabaza adentro.
Calienta el aceite de canola y fríe las hojas de salvia hasta que estén crujientes. Retira y escurre sobre toallas de papel.
Prepara la salsa de mantequilla dorada derritiendo la mantequilla, cocinando hasta que esté espumosa y dorada, luego mezcla el estragón, el tomillo y la sal.
Hierve los ravioli en agua con sal hasta que floten, aproximadamente 5 minutos.
Sirve los ravioli cocidos, rocía con la salsa de mantequilla, decora con salvia frita y espolvorea con queso parmesano.
NUTRIENTES
Por 1 porción🔥
664
Calorías
- 12gProteína
- 44gCarbohidratos
- 49gGrasas
💡 Consejos
Puedes congelar los ravioli sin cocer por hasta 2 meses para comidas rápidas en el futuro.Para un sabor más robusto, experimenta con otras hierbas como romero o perejil en la salsa de mantequilla.Si no tienes un rodillo para pasta, asegúrate de que tu rodillo esté bien enharinado para evitar que se pegue.
⚠️ Precauciones
Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.