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Chili de Calabaza Butternut

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 6 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Base

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 🧅 1 taza de cebolla amarilla
    • 2 cucharadas de pasta de tomate
    • 🧄 4 dientes de ajo, picados
    • 2 tazas de caldo de verduras
    • 1 taza de pimiento verde
    • 🎃 2 tazas de calabaza butternut, cortada en cubos de 1/2 pulgada
    • 🍅 1 lata (14 ½ onzas) de tomates picados
    • 🍅 1 lata (14 ½ onzas) de tomates asados picados
    • 1 cucharada de azúcar morena
    • 1 cucharada de chile en polvo
    • 2 cucharaditas de comino molido
    • 1/2 cucharadita de pimientos rojos triturados (opcional)

  • Add-ins

    • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
    • 1 libra de carne molida de pavo o pollo cocida (opcional)

  • Seasoning

    • 🧂 1 cucharadita de sal
    • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

  • Garnishes

    • 🧀 3/4 taza de queso cheddar rallado
    • 1/3 taza de crema agria
    • 6 cucharadas de cilantro picado

PASOS

1

Reúne los ingredientes.

2

Calienta el aceite de oliva en una olla holandesa de 4 a 5 cuartos a fuego medio-alto. Añade la cebolla y la pasta de tomate; cocina, revolviendo hasta que la pasta de tomate comience a oscurecerse y la cebolla esté tierna, de 4 a 5 minutos. Añade el ajo, revolviendo hasta que esté fragante, unos 30 segundos.

3

Vierte el caldo en la olla holandesa. Añade el pimiento, la calabaza, los tomates picados y los tomates asados. Incorpora el azúcar moreno, el chile en polvo, el comino y los pimientos rojos triturados, si se usan. Cubre, reduce el fuego a medio-bajo y deja hervir a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, de 20 a 25 minutos.

4

Añade los frijoles y la carne molida (si se usa) a la olla. Cubre y deja hervir a fuego lento hasta que los sabores se hayan desarrollado, unos 15 minutos. Sazona con sal y pimienta.

5

Cubre con queso, crema agria, cilantro, jalapeños y aguacate, según se desee.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

393

Calorías

  • 13g
    Proteína
  • 41g
    Carbohidratos
  • 23g
    Grasas

💡 Consejos

Cambia la crema agria normal por yogur griego para obtener más proteínas y menos grasa.Este plato se puede congelar hasta por 3 meses. Simplemente descongele y recaliente para una comida rápida.Agregue pavo o pollo molido para más proteína si lo desea.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.