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Sopa de Calabaza Butternut y Manzana

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 6 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Verduras

    • 6 tazas de cubos de calabaza butternut de 1/2 pulgada
    • 2 tazas de puerros picados, solo las partes blancas y verdes claras
    • ½ taza de zanahorias picadas
    • ½ taza de apio picado

  • Frutas

    • 2 manzanas Granny Smith pequeñas, sin corazón y cortadas en cubitos

  • Condimentos

    • 1 ½ cucharaditas de tomillo seco
    • ½ cucharadita de salvia seca
    • 🧂 Sal al gusto

  • Líquidos

    • 5 tazas de caldo de pollo
    • 1 taza de sidra de manzana

  • Otros

    • 🧈 5 cucharadas de mantequilla sin sal
    • 5 lonchas de tocino cocido, desmenuzado (opcional)

PASOS

1

Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Sofríe la calabaza butternut, los puerros, las zanahorias y el apio en la mantequilla caliente hasta que las verduras estén blandas, de 10 a 12 minutos.

2

Añade las manzanas, el tomillo y la salvia a la mezcla de calabaza; vierte el caldo de pollo y la sidra. Lleva la mezcla a ebullición suave, reduce el fuego a bajo, tapa la olla con una tapa y cocina hasta que las verduras y las manzanas estén tiernas, unos 30 minutos.

3

Retira la sopa del fuego y deja enfriar ligeramente durante unos 10 minutos.

4

Vierte la sopa en una licuadora no más de la mitad de su capacidad. Cubre y mantén la tapa presionada; pulsa varias veces antes de dejar encendida para licuar. Tritura en lotes hasta obtener una consistencia suave.

5

Devuelve la mezcla a la olla y sazona con sal al gusto. Decora las porciones individuales con tocino desmenuzado.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

220

Calorías

  • 3g
    Proteína
  • 33g
    Carbohidratos
  • 10g
    Grasas

💡 Consejos

Usar calabaza butternut precortada puede ahorrar tiempo de preparación.Si sigues restricciones dietéticas, omite el adorno de tocino o reemplaza el caldo de pollo con caldo de verduras para hacerlo vegano.Licúa hasta que quede suave para una consistencia cremosa, pero déjalo un poco grueso para una textura adicional.Refrigera la sopa sobrante en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.