Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.

Mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, 1/3 de taza de azúcar blanca y la sal en un tazón para mezclar.

Incorpora la mantequilla fría con un cuchillo o cortador de masa hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.

Añade el suero de leche hasta que la mezcla de harina esté humedecida.

Coloca porciones de 1/3 de taza de la masa separadas por 2 pulgadas en la bandeja para hornear preparada.

Pinta las galletas con crema espesa y espolvorea generosamente con azúcar turbinado.

Hornea en el horno precalentado hasta que estén doradas, de 15 a 20 minutos.

Mezcla las fresas en rodajas, 1/4 de taza de azúcar blanca y el jugo de limón en un tazón grande. Deja reposar las fresas hasta que se formen jugos, aproximadamente 30 minutos.