Reúne todos los ingredientes.

Bate los huevos y 1/4 de taza de azúcar en un tazón grande hasta que esté espeso y de color amarillo limón; mezcla con 1 cucharadita de aceite vegetal.

Combina 1 1/2 tazas de harina, el polvo de hornear y la sal; agrega gradualmente a la mezcla de huevo, mezclando bien hasta que se combine uniformemente.

Coloca la masa sobre una tabla enharinada y amasa bien hasta que la masa esté suave.

Forma la masa en 16 bolas del mismo tamaño. Aplana y enrolla cada una en un círculo muy fino de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro. Deja reposar sin cubrir sobre papel encerado durante unos 10 minutos.

Mientras tanto, combina 1 taza de azúcar y la canela en un tazón pequeño hasta que esté bien mezclado; reserva. Calienta el aceite en una sartén profunda a 350°F (175°C).

Baja cuidadosamente un círculo de masa al aceite caliente; fríe hasta que esté dorado, volviendo una vez, aproximadamente 30 segundos por cada lado. Transfiere a un plato forrado con toallas de papel para escurrir; espolvorea con la mezcla de azúcar y canela.