Mezcla el agua y la levadura en un tazón pequeño. Deja reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 15 minutos.

Combina la harina, los huevos, la mantequilla, 1/2 taza más 2 cucharadas de azúcar y la ralladura de limón en un tazón grande. Vierte la mezcla de levadura. Amasa a mano hasta que la masa se una. Cubre con un paño y deja que la masa suba en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.

Extiende la masa en un rectángulo grande sobre una superficie ligeramente enharinada. Corta donas en forma de diamante usando una pequeña rueda cortadora de repostería. Quita el exceso de harina.