Cocine el tocino en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente de manera uniforme, de 10 a 15 minutos. Escúrralo sobre un plato forrado con toallas de papel. Desmenuce cuando se enfríe.

Deseche todo menos 2 cucharadas de la grasa. Agregue los trozos de pechuga de pollo a la sartén; cocine y revuelva hasta que estén dorados, aproximadamente 10 minutos. Cubra la sartén; continúe cocinando hasta que ya no estén rosados por dentro y los jugos salgan claros, unos 10 minutos más.

Incorpore la salsa Buffalo y la mantequilla derretida hasta que el pollo esté completamente cubierto. Agregue el tocino desmenuzado. Mantenga la mezcla caliente.

Caliente las tortillas, una a la vez, en una sartén grande sin engrasar a fuego medio hasta que comiencen a formarse burbujas de aire y pequeñas manchas marrones.