Reúne todos los ingredientes.

Combina la mantequilla, el azúcar morena claro y el azúcar blanco en un tazón y bate con una batidora eléctrica hasta que esté esponjoso, de 2 a 3 minutos. Añade las yemas de huevo y la ralladura de naranja.

Combina la harina y la harina de trigo sarraceno en un tazón pequeño. Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla hasta obtener una masa suave.

Divide la masa por la mitad y colócala sobre una hoja de papel pergamino o envoltura de plástico. Forma 2 rollos, de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro, usando el papel o envoltura, y envuelve bien. Refrigera hasta que esté firme, al menos 6 horas.

Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C). Forra 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Desenvuelve los rollos de masa y cepilla cada rollo con huevo batido.

Vierte el azúcar Demerara en un plato poco profundo y enrolla los rollos bañados en huevo en el azúcar, hasta que estén cubiertos por todas partes.

Corta cada rollo en rodajas de 1/2 pulgada y colócalas en las bandejas para hornear preparadas. Espolvorea con granos de trigo sarraceno si lo deseas.