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Bûche de Noël

Costo $15, ahorrar $20

Fuente: Recommended by CookGo

  • 60 Min
  • 12 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Relleno y decoración

    • 🥛 2 tazas de crema espesa
    • ½ taza de azúcar glass
    • ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • Azúcar glass para espolvorear

  • Base del pastel

    • 🥚 6 yemas de huevo
    • ½ taza de azúcar blanco
    • ⅓ taza de cacao en polvo sin azúcar
    • 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
    • ⅛ cucharadita de sal
    • 🥚 6 claras de huevo
    • ¼ taza de azúcar blanco

PASOS

1

Precalienta el horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para jellyroll con papel pergamino.

2

Bate la crema, el azúcar glass, el cacao y la vainilla en un tazón grande hasta que esté espeso y firme, luego refrigera.

3

Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén pálidas, ligeras y espumosas. Mezcla el cacao en polvo, la vainilla y la sal.

4

Bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves, agrega gradualmente el azúcar y bate hasta que se formen picos firmes.

5

Incorpora la mezcla de yema a las claras de huevo batidas.

6

Extiende la masa uniformemente en la bandeja preparada.

7

Hornea durante 10 a 12 minutos hasta que el pastel recupere su forma cuando se toque ligeramente.

8

Espolvorea un paño limpio con azúcar glass y voltea el pastel caliente sobre él. Retira el papel pergamino.

9

Enrolla el pastel con el paño comenzando desde el borde corto, y deja enfriar durante 30 minutos.

10

Desenrolla el pastel y extiende el relleno dejando 1 pulgada de los bordes.

11

Vuelve a enrollar el pastel con el relleno dentro y colócalo con la costura hacia abajo en un plato para servir. Refrigera hasta el momento de servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

276

Calorías

  • 5g
    Proteína
  • 28g
    Carbohidratos
  • 18g
    Grasas

💡 Consejos

Refrigera el relleno de crema batida para mantenerlo estable y espeso.Espolvorea generosamente el paño con azúcar glass para evitar que se pegue.Usa un cuchillo de sierra para cortar el pastel enrollado limpiamente.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.