Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, volteando ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente de manera uniforme, aproximadamente 10 minutos. Escurra las tajadas de tocino sobre toallas de papel.

Desmenuce 7 tajadas de tocino; mezcle con los granos de girasol en una bolsa de plástico reutilizable y reserve.

Combine el brócoli, las uvas y la cebolla en un tazón grande.

Bata la mayonesa, el vinagre, el azúcar y la pimienta juntos en un tazón separado; desmenuce la tajada restante de tocino e incorpore al aderezo.

Vierta el aderezo sobre la mezcla de brócoli; mezcle para cubrir de manera uniforme. Cubra el tazón con plástico adherente y refrigere para que los sabores se mezclen, aproximadamente 2 horas.