Coloca el tocino en una sartén grande y profunda, y cocina a fuego medio-alto, volteando ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente de manera uniforme, aproximadamente 10 minutos. Escurre las lonchas de tocino sobre un plato forrado con toallas de papel. Deja enfriar el tocino y desmenuza en trozos.

Mezcla la mayonesa, el vinagre de sidra y el azúcar en un tazón hasta que el azúcar se haya disuelto.

Agrega el brócoli, las pasas, los anacardos, la cebolla y el tocino desmenuzado. Mezcla hasta que esté uniformemente cubierto.