
Pavo de Acción de Gracias marinado
Costo $40, ahorrar $60
Fuente: Recommended by CookPal
- 4,320 Min
- 12 Porciones
- $40
Pavo de Acción de Gracias marinado
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INGREDIENTES
Ingredientes de la salmuera
- 4 envases (32 onzas cada uno) de caldo de pollo
- 1 taza de jugo de manzana
- 1 taza de azúcar morena clara
- 🧂 1 taza de sal kosher
- 2 cucharadas de salvia seca
- 4 granos de pimienta
- 🍎 4 manzanas rojas, partidas por la mitad
- 🧄 5 dientes de ajo, triturados
- 10 libras de cubitos de hielo
Ingredientes del pavo
- 1 pavo entero (20 libras), descongelado, cuello y menudillos retirados
- 🍎 3 manzanas, sin corazón y cortadas en cuartos
- 🧅 1 cebolla, cortada en 8 gajos
- 🧄 3 dientes de ajo
- 6 hojas de salvia fresca
- 3 cucharadas de aceite de oliva
PASOS
Reúne todos los ingredientes.
Combina el caldo de pollo, el jugo de manzana, el azúcar morena, la sal, la salvia seca, los granos de pimienta, las mitades de manzana y el ajo triturado en una olla grande. Lleva a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar y la sal, luego retira del fuego.
Transfiere el líquido caliente a un recipiente grande apto para alimentos, medio lleno de hielo, y revuelve hasta que esté completamente frío.
Coloca el pavo boca abajo en la salmuera y asegúrate de que esté completamente sumergido. Deja que se macere durante 24-36 horas, agregando hielo según sea necesario para mantenerlo frío.
Precalienta el horno a 500°F (260°C).
Retira el pavo de la salmuera, enjuaga bien con agua fría y sécalo con toallas de papel.
Rellena la cavidad del pavo con los cuartos de manzana, los gajos de cebolla, los dientes de ajo y las hojas de salvia fresca.
Coloca el pavo en una bandeja de asar poco profunda y unta la piel ligeramente con aceite de oliva.
Asa el pavo a 500°F durante 30 minutos para dorar la piel.
Baja la temperatura del horno a 350°F (175°C), cubre el pavo con papel aluminio y asa hasta que esté completamente cocido, aproximadamente 6 horas.
Deja reposar el pavo bajo papel aluminio durante 10-15 minutos antes de servir.
NUTRIENTES
Por 1 porción🔥
1320
Calorías
- 155gProteína
- 36gCarbohidratos
- 57gGrasas
💡 Consejos
Mantén la salmuera fría para prevenir el crecimiento de bacterias; agrega hielo continuamente.Puedes ajustar la salmuera con diferentes hierbas o frutas para añadir más sabor.Cubrir el pavo con papel aluminio asegura la retención de humedad durante el asado prolongado.
⚠️ Precauciones
Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.