Para preparar el adobo, mezcle la sopa de cebolla, los 4 dientes de ajo picados, la salsa de soja, el jarabe de arce, la salsa Worcestershire, la grasa de tocino, la mostaza en polvo y la salsa picante en un tazón. Añada la cerveza ámbar y revuelva.

Corte pequeñas incisiones en el asado de costilla e inserte las láminas de ajo en ellas. Coloque el asado en una bolsa plástica grande con cierre hermético, vierta el adobo y refrigere durante 1 hora. Luego, deje marinar a temperatura ambiente por 1 hora más.

Precaliente el horno a 400°F (200°C). Coloque una rejilla en una bandeja para asar.

Retire el asado del adobo y colóquelo en la rejilla de la bandeja para asar. Vierta el adobo sobre el asado y permita que gotee hacia la bandeja. Frote aceite de oliva sobre el asado y sazone con sal y pimienta. Cubra la carne con papel aluminio sellado firmemente a lo largo de los bordes de la bandeja para asar.

Hornee el asado durante 1 hora. Retire el papel aluminio y baste la carne con los jugos de la bandeja. Vuelva a colocar la bandeja sin cubrir en el horno y continúe asando hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del asado marque 130–135°F (54–57°C) para término medio-raro, aproximadamente 1 hora más.