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Costillas Baby Back Glaseadas con Bourbon-BBQ

Costo $20, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 251 Min
  • 4 Porciones
  • $20

INGREDIENTES

  • Condimento Seco

    • 2 cucharadas de azúcar moreno
    • 🧂 1 cucharada de sal marina
    • 1 cucharada de pimienta negra recién molida
    • ¾ cucharadita de ajo en polvo
    • ¾ cucharadita de cebolla en polvo
    • ½ cucharadita de cilantro molido
    • ½ cucharadita de mostaza seca
    • ¼ cucharadita de pimienta cayena

  • Costillas y Marinada

    • 1 rack de costillas de cerdo baby back, con la membrana externa retirada
    • 4 onzas de jugo de manzana

  • Salsa BBQ de Bourbon

    • ½ taza de kétchup
    • ¼ taza de whisky bourbon
    • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
    • 1½ cucharadas de azúcar moreno
    • 1 cucharada de salsa Worcestershire
    • 1 cucharada de melaza
    • 1½ cucharaditas de mostaza Dijon
    • 1½ cucharaditas de salsa de soja
    • 1 cucharadita de cebolla en polvo
    • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
    • 🧄 1 diente de ajo, finamente picado
    • 🧂 1 pizca de sal marina

PASOS

1

Combine todos los ingredientes del condimento seco en un tazón pequeño; reserve.

2

Coloque el rack de costillas sobre papel aluminio, con el lado de la carne hacia arriba. Cubra uniformemente las costillas con el condimento seco, presionándolo.

3

Vierta el jugo de manzana alrededor del rack de costillas y envuelva bien con más papel aluminio. Marinar las costillas en el refrigerador durante 2 horas.

4

Precaliente el horno a 225°F (110°C). Cocine las costillas envueltas en el horno durante 4 horas hasta que estén tiernas pero no deshechas. Desenvuelva las costillas.

5

Prepare la salsa BBQ de bourbon combinando kétchup, bourbon, vinagre de sidra, salsa Worcestershire, mostaza Dijon, melaza, salsa de soja, cebolla en polvo, ajo picado y sal marina en una cacerola. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca a ⅓.

6

Precaliente la parrilla exterior a fuego alto; cubra la parrilla con papel aluminio.

7

Glasee las costillas con la salsa y cocínelas en la parrilla, pintando capas de salsa cada 5 minutos hasta que ocurra una ligera caramelización.

8

Corte las costillas en piezas individuales y sírvalas con la salsa restante.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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437

Calorías

  • 19g
    Proteína
  • 31g
    Carbohidratos
  • 23g
    Grasas

💡 Consejos

Marine las costillas durante toda la noche para un sabor más profundo.Use papel aluminio apretado para evitar fugas de jugo durante la cocción en el horno.Para un sabor más ahumado, use una parrilla ahumada de leña en lugar de gas.Sirva con guarniciones como ensalada de col o pan de maíz para una comida completa.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.