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Magdalenas de Pastel de Crema de Boston

Costo $15, ahorrar $25

Fuente: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 24 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Relleno de Crema Pâtissière

    • 🥚 3 yemas grandes de huevo, a temperatura ambiente
    • 1/4 taza de azúcar blanca
    • 🧂 1/4 cucharadita de sal
    • 1 pizca de nuez moscada molida
    • 2 cucharadas de harina para todo uso
    • 1 taza de crema mitad y mitad
    • 🧈 2 cucharadas de mantequilla sin sal
    • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
    • 1/3 taza de crema batida pesada

  • Base de Magdalenas

    • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
    • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
    • 🧂 3/4 cucharadita de sal
    • 3/4 taza de crema mitad y mitad
    • 🧈 6 cucharadas de mantequilla sin sal
    • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
    • 1/4 cucharadita de extracto de almendra
    • 🥚 3 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
    • 🥚 2 huevos grandes
    • 1 1/2 tazas de azúcar blanca

  • Cobertura de Chocolate

    • 10 onzas de chispas de chocolate negro
    • 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero
    • 3/4 taza de crema pesada

PASOS

1

Prepara la crema pastelera: Bate las yemas de huevo, el azúcar, la sal, la nuez moscada y la harina hasta que se combinen.

2

Calienta la crema mitad y mitad hasta que comience a hervir. Vierte lentamente en la mezcla de yema de huevo y regresa a la sartén para espesar.

3

Cuela la crema pastelera, mézclala con mantequilla y vainilla, luego refrigera durante 1-2 horas.

4

Monta la crema pesada hasta formar picos firmes y dóblala en la crema pastelera fría.

5

Precalienta el horno a 325°F (160°C). Forra moldes para magdalenas con papel.

6

Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal juntos. Calienta la crema mitad y mitad, la mantequilla, la vainilla y el extracto de almendra.

7

Bate las claras de huevo, los huevos y el azúcar; vierte la mezcla caliente de crema mitad y mitad. Incorpora los ingredientes secos tamizados.

8

Llena los moldes de magdalenas hasta la mitad y hornea durante 25-30 minutos. Deja enfriar.

9

Saca el centro de las magdalenas, rellena con crema pastelera y cubre con la parte superior removida.

10

Calienta en el microondas las chispas de chocolate, el jarabe de maíz y la crema pesada para hacer la cobertura. Extiéndela sobre las magdalenas.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

270

Calorías

  • 4g
    Proteína
  • 31g
    Carbohidratos
  • 15g
    Grasas

💡 Consejos

Refrigerar la crema pastelera ayuda a que se asiente correctamente, facilitando rellenar las magdalenas.Deja que la cobertura se enfríe hasta alcanzar una consistencia esparcible antes de aplicarla a las magdalenas.Refrigera las magdalenas pero llévalas a temperatura ambiente antes de servirlas para obtener el mejor sabor y textura.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.