Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrasa un molde para pastel con forma de tubo de 10 pulgadas (como Bundt) con 2 cucharadas de mantequilla ablandada. Espolvorea 1/4 taza de azúcar en el molde e inclínalo suavemente para cubrir.

Mezcla 2 3/4 tazas de harina, polvo de hornear y sal en un tazón. Mezcla los arándanos y 1/4 taza de harina restante en otro tazón hasta que estén cubiertos.

Bate 2 tazas de azúcar restante y 1 taza de mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que esté ligero y esponjoso. Añade los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Incorpora la vainilla. Agrega gradualmente la mezcla de harina, luego incorpora los arándanos enharinados. Vierte la masa en el molde preparado.