Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C). Engrasa 2 bandejas para hornear con spray de cocina.

Mezcla la harina, 3 cucharadas de azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la nuez moscada en un tazón grande. Corta la mantequilla con 2 cuchillos o un cortador de masa hasta que la mezcla se parezca a una harina gruesa. Añade los arándanos y el suero de leche a la mezcla de harina hasta que esté combinado.

Junta la masa en una bola y amásala sobre una superficie ligeramente enharinada durante 2 minutos. Luego extiende la masa formando una losa de 3/4 de pulgada de grosor. Corta triángulos de 3 pulgadas con un cuchillo afilado y distribuye los scones uniformemente en las bandejas preparadas. Pinta las partes superiores con clara de huevo y espolvorea con la cucharada restante de azúcar.