Remoje los pepinos en agua helada durante 2 a 3 horas. Luego escúrralos y resérvelos.

Esterilice cinco frascos de 1 litro con tapas y anillos en agua hirviendo a fuego lento. Manténgalos en la olla hasta que el líquido salado esté listo.

Combine agua, vinagre, azúcar y especias para encurtir en una olla. Lleve a ebullición y revuelva para disolver el azúcar.

Coloque ramitas de eneldo, 1 cucharada de sal para encurtir, 2 dientes de ajo y 2 tiras de rábano picante en cada frasco esterilizado.

Recorte los extremos de los pepinos. Rellene los frascos preparados con pepinos. Vierta el líquido salado hirviendo sobre ellos, dejando 1/2 pulgada en la parte superior. Asegure bien las tapas.