Ensalada de Frijoles Negros, Maíz y Quinoa
Costo $7, ahorrar $5
Fuente: Recommended by CookPal
- 20 Min
- 6 Porciones
- $7
Ensalada de Frijoles Negros, Maíz y Quinoa
Costo $7, ahorrar $5
Fuente: Recommended by CookPal
- 20 Min
- 6 Porciones
- $7
INGREDIENTES
Grain
- 🍲 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de quinoa sin cocer
Vegetable
- 🌽 1 taza de maíz congelado
- 1 pimiento rojo pequeño, sin semillas y picado
- 🧅 1 cebolla roja pequeña, picada
- ¼ taza de cilantro fresco picado
Legume
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos
Seasoning
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
- 🍋 1 lima, rallada
- ½ cucharadita de comino molido
- 🥑 2 cucharadas de aceite de aguacate
- 🧂 Sal y pimienta negra molida al gusto
PASOS
Lleva el caldo de pollo a ebullición en una cacerola de 2 cuartos. Agrega la quinoa. Reduce el fuego a bajo; cocina a fuego lento, tapado, hasta que el caldo sea absorbido, de 15 a 20 minutos. Retira del fuego; agrega el maíz. Tapa y deja reposar hasta que el maíz esté caliente, aproximadamente 5 minutos.
Mezcla el jugo de lima, el vinagre de vino tinto, la ralladura de lima y el comino en un tazón grande. Incorpora el aceite de aguacate. Agrega los frijoles negros, el pimiento rojo, la cebolla roja y el cilantro. Sazona con sal y pimienta. Mezcla la quinoa y el maíz.
NUTRIENTES
Por 1 porción🔥
250
Calorías
- 10gProteína
- 38gCarbohidratos
- 7gGrasas
💡 Consejos
Cocina la quinoa con anticipación y congélala para uso futuro y ahorra tiempo.Sirve frío o a temperatura ambiente para disfrutar sabores frescos.Agrega rodajas de aguacate para más cremosidad y nutrición.
⚠️ Precauciones
Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.