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La Mejor Sopa Minestrone Que Existe

Costo $25, ahorrar $30

Fuente: Recommended by CookPal

  • 125 Min
  • 12 Porciones
  • $25

INGREDIENTES

  • Base

    • 1/2 taza de mantequilla
    • 🧅 1 ½ tazas de cebollas picadas

  • Vegetales

    • 4 latas (15 onzas) de verduras mixtas, con líquido
    • 2 latas (16 onzas) de frijoles rojos, con líquido
    • 🍅 2 latas (14.5 onzas) de tomates enteros pelados, con líquido
    • 1 paquete (16 onzas) de espinacas picadas congeladas
    • 1 taza de garbanzos enlatados, escurridos

  • Líquidos y cremas

    • 4 latas (14 onzas) de caldo de pollo
    • 🥛 4 tazas de crema espesa
    • 🍅 2 cucharadas de pasta de tomate

  • Pasta y queso

    • 1 taza de macarrones sin cocinar
    • 🧀 1 taza de queso parmesano rallado, dividido

  • Especias y condimentos

    • 🧄 4 ¼ cucharaditas de ajo en polvo
    • 4 cucharaditas de perejil seco
    • 1 cucharadita de pimienta negra molida
    • 1 cucharadita de albahaca seca
    • ½ cucharadita de sal

PASOS

1

Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas y sofríe hasta que estén suaves. Añade las verduras mixtas, el caldo, los frijoles rojos, los tomates, las espinacas y la pasta de tomate; cocina a fuego lento durante 1 1/2 horas.

2

Usa una cuchara ranurada para transferir aproximadamente la mitad de las verduras a una licuadora o procesador de alimentos, reservando el líquido en la olla. Tritura las verduras hasta que estén suaves y luego devuelve al recipiente.

3

Agrega la crema espesa, los macarrones, los garbanzos, la mitad del queso parmesano, el ajo en polvo, el perejil, la pimienta, la albahaca y la sal. Cocina, revolviendo frecuentemente, durante 30 minutos.

4

Sirve en tazones y espolvorea con el queso parmesano restante.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

587

Calorías

  • 16g
    Proteína
  • 43g
    Carbohidratos
  • 41g
    Grasas

💡 Consejos

Usa una olla grande ya que esta receta produce una gran cantidad de sopa.Para una textura más suave, puedes triturar más verduras antes de agregarlas de nuevo a la olla.La sopa puede refrigerarse hasta por 5 días o congelarse hasta por 3 meses.No dudes en sustituir u añadir otras verduras según tus preferencias.Sírvelo con pan recién horneado para mayor comodidad.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.