Precalienta una parrilla al aire libre a fuego bajo y engrasa ligeramente la rejilla.

Derrite 1/2 taza de mantequilla en una sartén pequeña. Mezcla 1 cucharada de sal de ajo, 1 cucharada de pimentón, sal y pimienta.

Desecha la mitad de la cerveza, dejando el resto en la lata. Añade la mantequilla restante, sal de ajo, pimentón, sal y pimienta a la lata de cerveza. Coloca la lata en una bandeja para hornear o una bandeja desechable. Coloca el pollo en posición vertical sobre la lata, insertando la lata en la cavidad del pollo. Unta el pollo con la mantequilla derretida sazonada.

Coloca la bandeja con cerveza y pollo en la parrilla precalentada. Cocina a fuego lento hasta que ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, aproximadamente 3 horas. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo debe marcar 74 grados Celsius (165 grados Fahrenheit).