Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Cocina los fideos de lasaña hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 8 minutos. Escurre y sécalos. Córtalos en las formas deseadas.

Calienta el aceite vegetal en una olla holandesa a 360°F. Fríe 8-10 piezas de pasta a la vez hasta que estén doradas y crujientes, de 2 a 3 minutos. Escurre sobre toallas de papel y espolvorea con sal. Repite.

Precalienta la parrilla a alta temperatura y cubre una bandeja para hornear con papel aluminio.

Cocina la carne molida en aceite de oliva hasta que esté dorada, unos 3 minutos. Añade el ajo y el condimento italiano, cocinando durante otro minuto. Incorpora la salsa marinara y reserva.

Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Incorpora la harina y cocina hasta que burbujee, unos 30 segundos. Añade gradualmente la leche, batiendo constantemente. Calienta hasta que espese, luego incorpora el queso mozzarella, parmesano y una pizca de sal.

Coloca los chips de lasaña en la bandeja para hornear preparada. Rocía con la mitad de la salsa de queso y esparce uniformemente el mezcla de carne. Agrega cucharadas de ricotta.