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Enchiladas de Res con Salsa Roja Picante

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 110 Min
  • 4 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Ingredientes para la Salsa

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 🧅 ½ taza de cebolla finamente picada
    • 4 cucharaditas de ajo picado
    • 1 cucharadita de orégano seco
    • 3 ½ cucharaditas de chile en polvo
    • 1 cucharadita de albahaca seca
    • 🧂 ¼ cucharadita de sal
    • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
    • 1 cucharadita de comino molido
    • 1 cucharadita de cilantro seco
    • ½ taza de salsa preparada
    • 1 lata (6 onzas) de salsa de tomate
    • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
    • 2 tazas de caldo de pollo
  • Ingredientes para el Relleno

    • 🐄 1 libra de carne molida de res
    • 🧅 ¾ taza de cebolla finamente picada
    • 1 cucharada de ajo picado
    • ½ cucharadita de chile en polvo
    • ½ cucharadita de comino molido
    • ½ taza de salsa roja enchilada preparada
    • ½ taza de caldo de res
    • 🧀 ½ taza de queso derretido estilo mexicano
  • Ingredientes para el Armado

    • spray para cocinar
    • 8 tortillas de harina (de 6 pulgadas)
    • 🧀 2 tazas de queso derretido estilo mexicano
    • ½ taza de cilantro fresco picado

PASOS

1

Para hacer la salsa roja picante, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y cocina y revuelve 1/2 taza de cebolla hasta que esté suave, aproximadamente 3-4 minutos. Agrega el ajo, cocina y revuelve hasta que esté fragante, otros 3-5 minutos mientras evitas que se queme.

2

Agrega el orégano, el chile en polvo, la albahaca, la sal, la pimienta negra, el comino, el cilantro, la salsa, la salsa de tomate, la pasta de tomate y el caldo de pollo. Revuelve hasta que esté bien combinado. Lleva a ebullición suave, reduce el fuego a bajo y sigue revolviendo a menudo durante 30 minutos hasta que espese un poco.

3

Mientras la salsa está hirviendo suavemente, cocina la carne molida en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté dorada uniformemente. Escurre el exceso de grasa.

4

Agrega 3/4 de taza de cebolla, 1 cucharada de ajo, 1/2 cucharadita de chile en polvo y 1/2 cucharadita de comino a la carne. Cocina y revuelve hasta que las cebollas se ablanden y la carne se vuelva aromática, unos 5-10 minutos. Añade la salsa enchilada y el caldo de res, hierve a fuego lento durante 5 minutos más. Incorpora el queso rallado hasta que se derrita. Reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento durante 30 minutos para espesar.

5

Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas con spray para cocinar. Rocía ligeramente las tortillas con spray para cocinar y caliéntalas en el horno durante 10 minutos.

6

Extiende 1/2 taza de salsa roja sobre el fondo del molde para hornear. Rellena cada tortilla con la mezcla de carne, reservando 1/2 taza de carne para cubrir. Enrolla las tortillas y colócalas con el lado de la costura hacia abajo en el molde. Cubre con la salsa roja restante, la carne reservada y el queso rallado.

7

Hornea las enchiladas en el horno precalentado hasta que el queso esté dorado y la salsa burbujeante, aproximadamente 30 minutos.

8

Espolvorea el cilantro fresco picado sobre las enchiladas antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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Calorías

  • 45g
    Proteína
  • 58g
    Carbohidratos
  • 47g
    Grasas

💡 Consejos

Para unas enchiladas más picantes, aumenta la cantidad de chile en polvo o añade un jalapeño picado al relleno.Sirve con arroz y frijoles mexicanos para una comida completa.Puedes preparar la salsa roja con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 3 días.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.

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