
Enchiladas de Res con Salsa Roja Picante
Costo $15, ahorrar $10
Fuente: Recommended by CookPal
- 110 Min
- 4 Porciones
- $15
Enchiladas de Res con Salsa Roja Picante
Costo $15, ahorrar $10
Fuente: Recommended by CookPal
- 110 Min
- 4 Porciones
- $15
INGREDIENTES
Ingredientes para la Salsa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 🧅 ½ taza de cebolla finamente picada
- 4 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 3 ½ cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 🧂 ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro seco
- ½ taza de salsa preparada
- 1 lata (6 onzas) de salsa de tomate
- 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
- 2 tazas de caldo de pollo
Ingredientes para el Relleno
- 🐄 1 libra de carne molida de res
- 🧅 ¾ taza de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de ajo picado
- ½ cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ taza de salsa roja enchilada preparada
- ½ taza de caldo de res
- 🧀 ½ taza de queso derretido estilo mexicano
Ingredientes para el Armado
- spray para cocinar
- 8 tortillas de harina (de 6 pulgadas)
- 🧀 2 tazas de queso derretido estilo mexicano
- ½ taza de cilantro fresco picado
PASOS
Para hacer la salsa roja picante, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y cocina y revuelve 1/2 taza de cebolla hasta que esté suave, aproximadamente 3-4 minutos. Agrega el ajo, cocina y revuelve hasta que esté fragante, otros 3-5 minutos mientras evitas que se queme.
Agrega el orégano, el chile en polvo, la albahaca, la sal, la pimienta negra, el comino, el cilantro, la salsa, la salsa de tomate, la pasta de tomate y el caldo de pollo. Revuelve hasta que esté bien combinado. Lleva a ebullición suave, reduce el fuego a bajo y sigue revolviendo a menudo durante 30 minutos hasta que espese un poco.
Mientras la salsa está hirviendo suavemente, cocina la carne molida en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté dorada uniformemente. Escurre el exceso de grasa.
Agrega 3/4 de taza de cebolla, 1 cucharada de ajo, 1/2 cucharadita de chile en polvo y 1/2 cucharadita de comino a la carne. Cocina y revuelve hasta que las cebollas se ablanden y la carne se vuelva aromática, unos 5-10 minutos. Añade la salsa enchilada y el caldo de res, hierve a fuego lento durante 5 minutos más. Incorpora el queso rallado hasta que se derrita. Reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento durante 30 minutos para espesar.
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas con spray para cocinar. Rocía ligeramente las tortillas con spray para cocinar y caliéntalas en el horno durante 10 minutos.
Extiende 1/2 taza de salsa roja sobre el fondo del molde para hornear. Rellena cada tortilla con la mezcla de carne, reservando 1/2 taza de carne para cubrir. Enrolla las tortillas y colócalas con el lado de la costura hacia abajo en el molde. Cubre con la salsa roja restante, la carne reservada y el queso rallado.
Hornea las enchiladas en el horno precalentado hasta que el queso esté dorado y la salsa burbujeante, aproximadamente 30 minutos.
Espolvorea el cilantro fresco picado sobre las enchiladas antes de servir.
NUTRIENTES
Por 1 porción🔥
829
Calorías
- 45gProteína
- 58gCarbohidratos
- 47gGrasas
💡 Consejos
Para unas enchiladas más picantes, aumenta la cantidad de chile en polvo o añade un jalapeño picado al relleno.Sirve con arroz y frijoles mexicanos para una comida completa.Puedes preparar la salsa roja con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 3 días.
⚠️ Precauciones
Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.