Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y los champiñones frescos; cocina hasta que las cebollas estén translúcidas. Incorpora el curry en polvo hasta que esté bien mezclado.

Coloca las tiras de carne en la sartén y fríelas hasta que estén doradas uniformemente.

Disuelve los cubos de caldo en el agua hirviendo, luego revuelve en la sartén. Añade los tallos de champiñón, los trozos y los champiñones shiitake secos. Deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.

Mientras tanto, lleva a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada. Agrega los fideos y cocina hasta que estén tiernos. Escurre.

Reduce el fuego debajo de la sartén a bajo, y vierte la crema, revolviendo hasta que la salsa tenga un color uniforme. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, pero no dejes que hierva.