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Estofado de res y lentejas

Costo $15, ahorrar $20

Fuente: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 8 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Ingredientes secos

    • 2 cucharadas de harina para todo uso
    • 2 cucharaditas de romero seco
    • 1 pizca de sal
    • 1 pizca de pimienta negra recién molida

  • Carne

    • 1 libra de falda, cortada en cubos de 1/2 pulgada

  • Verduras

    • 🥕 4 zanahorias, picadas
    • 🧅 1 cebolla, picada en cubos
    • 1 tallo de apio, cortado en rodajas finas
    • 🧄 2 dientes de ajo, picados
    • 11 onzas de papas pequeñas con piel
    • 1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubitos

  • Líquidos

    • 2 cucharadas de aceite, o más según sea necesario
    • 4 tazas de caldo de res

  • Legumbres

    • 1 taza de lentejas secas

PASOS

1

Vierta la harina en un tazón poco profundo; reboce los cubos de carne en la harina, sacudiendo el exceso. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto; agregue los cubos de carne y selelos por todos los lados hasta que estén dorados, de 3 a 5 minutos. Transfiera los cubos de carne a un plato; reserve.

2

Agregue las zanahorias, la cebolla, el apio y el ajo a la misma sartén; cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue más aceite si es necesario.

3

Agregue el caldo de res, los tomates con su jugo, las lentejas, el romero y los cubos de carne dorados; revuelva para combinar. Reduzca el fuego, cubra la sartén a medias con una tapa; deje hervir a fuego lento durante 40 minutos.

4

Agregue las papas; deje hervir a fuego lento hasta que las lentejas y las papas estén suaves, aproximadamente 20 minutos. Sazone con sal y pimienta negra.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

255

Calorías

  • 17g
    Proteína
  • 31g
    Carbohidratos
  • 7g
    Grasas

💡 Consejos

Para hacer el guiso más sabroso, considere agregar una hoja de laurel o tomillo al hervir a fuego lento.Para una consistencia más espesa, aplaste algunas de las papas contra el costado de la olla.Sirva con pan crujiente o una ensalada verde como acompañamiento para completar la comida.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.