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Sopa de res y lentejas

Costo $20, ahorrar $25

Fuente: Recommended by CookGo

  • 125 Min
  • 8 Porciones
  • $20

INGREDIENTES

  • Aceite

    • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Carne

    • 🥩 1 libra de carne de res, cortada en cubos de 1 pulgada

  • Condimentos

    • 🧂 sal y pimienta al gusto
    • 1 ½ cucharaditas de cilantro seco
    • 1 cucharadita de orégano seco

  • Verduras

    • 🧅 1 cebolla grande, picada
    • 🥕 2 zanahorias grandes, picadas
    • 🥬 2 tallos grandes de apio, picados
    • 🧄 6 dientes de ajo, picados
    • ¼ taza de perejil fresco picado

  • Líquidos

    • 2 cartones de caldo de pollo (32 onzas)

  • Productos enlatados

    • 🍅 1 lata (28 onzas) de tomates en cubos

  • Legumbres

    • 2 tazas de lentejas secas

  • Lácteos

    • 🧀 ½ taza de queso parmesano rallado, o al gusto

PASOS

1

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto hasta que comience a humear. Sazona la carne con sal y pimienta, luego agrégala suavemente a la olla hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 8 minutos. Transfiere la carne a un plato y reserva el aceite restante en la olla.

2

Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo, el cilantro y el orégano a la olla; cocina y revuelve hasta que la cebolla se haya ablandado y vuelto translúcida, aproximadamente 8 minutos.

3

Vierte el caldo de pollo y los tomates, luego devuelve la carne a la olla y lleva a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y deja cocer a fuego lento hasta que la carne comience a ablandarse, aproximadamente 1 hora.

4

Agrega las lentejas, luego tapa y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 40 minutos. Sazona nuevamente con sal y pimienta, luego incorpora el perejil. Espolvorea con queso parmesano para servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

343

Calorías

  • 25g
    Proteína
  • 38g
    Carbohidratos
  • 9g
    Grasas

💡 Consejos

Usa queso parmesano recién rallado para un sabor más rico.Puedes sustituir la carne de res por pollo para una opción más ligera.Esta sopa se congela bien hasta por 3 meses.Ajusta la sazón con sal y pimienta después de cocinar a fuego lento para obtener el mejor sabor.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.