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Estofado de res y Guinness

Costo $25, ahorrar $12

Fuente: Recommended by CookGo

  • 150 Min
  • 6 Porciones
  • $25

INGREDIENTES

  • Carne

    • 🥓 4 lonchas de tocino, cortadas en trozos pequeños
    • 🥩 2 ½ libras de carne de res sin hueso, cortada en trozos de 2 pulgadas

  • Verduras

    • 🧅 2 cebollas, picadas gruesamente
    • 🧄 4 dientes de ajo, picados finamente
    • 🥕 3 zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada
    • 2 tallos de apio, cortados en trozos de 1 pulgada

  • Líquido

    • 1 lata (14.9 onzas) de cerveza negra (como Guinness)
    • 2 ½ tazas de caldo de pollo, o según sea necesario para cubrir

  • Condimentos y especias

    • 🧂 1 ½ cucharaditas de sal, divididas, o más al gusto
    • 1 cucharadita de azúcar blanca
    • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto
    • 4 ramitas de tomillo fresco
    • ¼ taza de pasta de tomate

  • Opcional

    • 4 tazas de puré de patatas

PASOS

1

Reúne todos los ingredientes.

2

Cocina y revuelve el tocino en una sartén pesada a fuego medio-alto hasta que esté dorado y crujiente, luego transfiere a una olla grande de guiso. Reserva la grasa del tocino en la sartén.

3

Sazona generosamente los cubos de carne de res con sal y pimienta negra. Sella la carne en la grasa caliente hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Añade la carne a la olla de guiso, reservando la grasa en la sartén.

4

Reduce el fuego a medio y cocina las cebollas en la sartén hasta que estén ligeramente doradas, de 5 a 8 minutos. Añade una pizca de sal sobre las cebollas.

5

Cocina el ajo con las cebollas hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Vierte la cerveza en la sartén, raspa los trozos dorados y transfiere el líquido a la olla de guiso.

6

Incorpora la pasta de tomate, zanahorias, apio, tomillo, azúcar, pimienta negra y suficiente caldo de pollo para cubrir en la olla de guiso. Lleva a un hervor suave, reduce el fuego a bajo y tapa.

7

Cocina a fuego lento el guiso hasta que la carne esté tierna con un tenedor, aproximadamente 2 horas. Revuelve ocasionalmente y retira la grasa o espuma si lo deseas.

8

Retira la tapa y aumenta el fuego a medio-alto. Hierve suavemente hasta que el guiso se haya espesado ligeramente, aproximadamente 15 a 20 minutos. Retira las ramitas de tomillo.

9

Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve con puré de patatas si lo deseas.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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Calorías

  • 29g
    Proteína
  • 42g
    Carbohidratos
  • 25g
    Grasas

💡 Consejos

Para un sabor extra, deja reposar el guiso durante unas horas después de cocinar antes de recalentar y servir.Corta la carne en trozos de tamaño igual para una cocción uniforme.Usa tomillo fresco para obtener los mejores resultados aromáticos.Sirve con pan crujiente para absorber la rica salsa.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.