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Sopa de Frijoles con Col Rizada

Costo $8.5, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 8 Porciones
  • $8.5

INGREDIENTES

  • Base

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 🧅 1 cebolla amarilla mediana, picada
    • 🧄 8 dientes de ajo grandes, triturados o picados
    • 4 tazas de col rizada cruda, picada
    • 🥣 4 tazas de caldo de pollo o vegetales bajo en grasa y sodio, dividido
    • 2 latas (15 onzas) de frijoles blancos, como cannellini o navy, sin escurrir y divididos
    • 🍅 4 tomates pera, picados
    • 2 cucharaditas de hierbas italianas secas, o al gusto
    • 1 taza de perejil picado

PASOS

1

Reúne todos los ingredientes.

2

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Cocina y revuelve la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que estén suaves.

3

Agrega la col rizada; cocina y revuelve hasta que se marchite.

4

Agrega 3 tazas de caldo, 2 tazas de frijoles, tomates, condimento de hierbas italianas, sal y pimienta; lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos.

5

Mezcla los frijoles restantes y el caldo en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave.

6

Incorpora al caldo para espesar, luego cocina a fuego lento durante 15 minutos. Sirve en tazones; espolvorea con perejil.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

130

Calorías

  • 8g
    Proteína
  • 21g
    Carbohidratos
  • 2g
    Grasas

💡 Consejos

Para opciones veganas, usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.Añade especias adicionales como hojuelas de pimienta roja para más picante.Esta sopa se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días y recalentar fácilmente.Para una textura más cremosa, licúa la mitad de los frijoles restantes con algo de caldo.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.