Precalienta una parrilla de gas a fuego bajo.

Unta el pavo por todas partes con mantequilla ablandada, por dentro y por fuera. Repite con la base para sopa de pollo.

Mezcla las manzanas, las cebollas, los cubos de mantequilla y el ajo en un tazón grande. Rellena el pavo con la mezcla de manzana y colócalo en una bandeja desechable para asar. Dobla la piel del pavo alrededor del área del cuello para cubrir el agujero. Gira el pavo y vierte el vino en la abertura del otro extremo hasta que el pavo esté lleno o la botella esté vacía.

Gira el pavo para que el pecho quede hacia arriba. Inserta un temporizador emergente o un termómetro de carne resistente al calor en el pecho. Cubre la bandeja suavemente con papel de aluminio.

Coloca la bandeja para asar en la parrilla precalentada y cierra la tapa. Asa hasta que la temperatura en el pecho marque 170 grados F (75 grados C) y la temperatura en la parte más gruesa del muslo marque 180 grados F (80 grados C), aproximadamente 4 horas dependiendo de la temperatura de tu parrilla.

Justo antes de que el pavo alcance la temperatura correcta, retira el papel de aluminio para que pueda dorarse durante los últimos minutos de cocción. Si comienza a dorarse demasiado, vuelve a colocar el papel de aluminio.