Reúne todos los ingredientes. Precalienta el horno a 325°F (165°C).

Forra un molde para hornear de 13x9x2 pulgadas con papel de aluminio resistente, dejando 2 pulgadas de sobrantes en dos lados opuestos. Cubre el papel de aluminio ligeramente con spray antiadherente.

Coloca 30 galletas en un procesador de alimentos. Cubre y pulsa hasta que estén finamente molidas.

Agrega la mantequilla derretida y pulsa justo hasta que se combine.

Presiona las migajas uniformemente en el molde preparado.

Hornea en el horno precalentado hasta que esté firme, aproximadamente 10 minutos.

Combina el queso crema y el azúcar en un tazón grande y bate con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que esté ligero y esponjoso, unos 3 minutos.

Agrega la crema agria, los huevos, la vainilla y la sal. Bate hasta que se incorporen.

Tritura groseramente las galletas restantes colocándolas en una bolsa sellable y golpeándolas con un rodillo.

Reserva 1/2 taza de las migajas de galletas. Incorpora las migajas restantes a la mezcla.

Vierte la mezcla uniformemente sobre la base horneada, alisando la parte superior según sea necesario.

Espolvorea con las migajas de galletas reservadas.

Hornea en el horno precalentado hasta que el centro parezca firme, con un ligero movimiento, de 35 a 40 minutos.

Enfría en el molde sobre una rejilla durante 2 horas, o hasta que esté completamente frío. Cubre y refrigera durante al menos 1 hora.

Retira las barras sin cortar del molde levantando el papel de aluminio.