Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa ligeramente o forra con papel 10 moldes para muffins.

Mezcla la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande.

En un tazón separado, bate los plátanos, el azúcar blanco, la mantequilla derretida y el huevo.

Incorpora la mezcla de plátano a la mezcla de harina hasta que esté combinada.

Vierte la masa en los moldes preparados llenando cada uno aproximadamente 3/4 partes.

Para la cubierta de migas, mezcla el azúcar moreno, la harina y la canela en un tazón pequeño. Usa un tenedor para incorporar 1 cucharada de mantequilla hasta que quede desmenuzada.

Espolvorea la cubierta de migas sobre los muffins y hornea en el horno precalentado durante 18 a 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.