Coloque las rodajas de berenjena en un colador; espolvoree ambos lados de cada rodaja con sal. Deje reposar durante al menos 3 horas. Seque el exceso de humedad de las rodajas de berenjena con toallas de papel.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una bandeja para hornear.

Mezcle las migas de pan y 1/4 de taza de queso parmesano en un tazón poco profundo. Bata los huevos en otro tazón poco profundo.

Sumerja las rodajas de berenjena en el huevo batido. Levante para que el exceso de huevo gotee de nuevo al tazón. Presione en las migas de pan para cubrir ambos lados; coloque las rodajas de berenjena cubiertas en una sola capa en la bandeja para hornear preparada.

Hornee en el horno precalentado hasta que estén ligeramente doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos por lado.

Cubra el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas con una capa de salsa de pasta; cubra con una capa de rodajas de berenjena. Espolvoree con aproximadamente 1 cucharada del queso parmesano restante y 1/3 del queso mozzarella. Repita las capas con los ingredientes restantes, terminando con una capa de queso. Espolvoree con albahaca.