Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Mezcla bien la harina, el azúcar moreno, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal en un tazón grande. Incorpora la mantequilla con un cortador de masa hasta que la mezcla tenga una textura similar a migas gruesas.

Bate la leche, el huevo y el extracto de vainilla juntos en una taza. Añade esto a la mezcla de harina hasta que se combine; luego agrega la manzana picada. Usa una cuchara o un sacabolas para colocar porciones de 1/4 de taza sobre la bandeja preparada.

Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo cerca del centro del fritter este salga limpio, de 11 a 12 minutos. Retira a una rejilla.

Precalienta la parrilla del horno. Bate el azúcar glas, la leche y el extracto de vainilla. Pinta una capa fina de glaseado sobre los fritters y colócalos debajo de la parrilla.